Как у этих птиц большие рыбины в горло пролезают? 

Олег Безбородов : Эту рыбу она проглотила, как анаконда. На фото видно, что нижняя часть клюва цапли (подклювье) имеет V-образную форму с гибкой мембраной посередине,  аналог мешка пеликана. Сначала цапля перемещает туда добычу головой к глотке, потом вертикально вытягивает шею и добыча под собственным весом проскальзывает внутрь. Шея у цапли, как резиновая. Однажды она поймала рыбу примерно в полтора раза крупнее, чем на фото, но не осилила поднять её из воды. Рыба вырвалась из клюва. Фотография не получилась  из-за большого количества брызг.